近日，一篇名為《臨近稻谷收割期，江西九江出現“鎘大米”》的公開舉報信進入公眾視線。舉報信稱，環保志愿者在九江市港口鎮取樣送檢后發現，當地村民所產稻谷及其耕地中均存在不同程度的鎘超標。11月14日晚，九江市柴桑區環保局通過柴桑區委宣傳部官方微博回應稱，已于8月30日責令被指造成污染的九江礦冶有限公司停產，并啟動永久性閉礦工作。? ...
稻谷的水分屬稻谷的化學成分。稻谷水分含量的高低，對精米的加工影響很大。當稻谷的水分高時，稻谷的流動性差，造成清理和谷糙分離困難，降低脫殼效率，影響稻谷的加工強度，碎米率高，加工中容易造成動力消耗大，導致生產成本增加；而當稻谷的水分過低時，雖有利于脫殼，但因水分過低，其皮層與胚乳結合緊密，研削困難，同樣不利于加工。事實上稻谷的最佳加工水分為13.5%-15%。稻谷籽粒各部分的含水量是不同的。...
稻谷的新鮮與否是與其品質和營養價值密切相關的重要因素。新鮮的稻谷不僅味道更好，而且在加工和儲存過程中也更能保持其營養成分的完整性。為了快速判斷稻谷的新鮮程度，稻谷新鮮度測定儀，這臺專業測稻谷新鮮度的專業儀器，為我們提供了更加詳細及精確的數據。稻谷新鮮度測定儀的工作原理：稻谷新鮮度測定儀的工作原理既簡單又高效。在稻谷陳化的過程中，會產生一些特定的化合物，其中醛酮類物質就是一個重要的指標。...
一般稻谷經脫殼后。所得糙米的重量約為原來稻谷重量的80%,而容積僅約為原來稻谷容積的一半o 稻谷大米的碾白 碾白經清理、碧谷及谷糙分離等工序后得到的凈糙，可進入碾米機進行碾米。碾米，即是將糙米表面含纖維素多且難以消化的皮層除去，使之成為白米的過程。某些品種的稻谷，其米核層緊粘在大米表面，這樣的話，可添加少量的水分進行調節，使糠層變軟后再碾白。...
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