此儀器我公司根據 GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉面筋含量第4部分:快速干燥法測定干面筋》新國家標準研制生產。 雙頭面筋測定儀的工作原理是:10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。...
單頭面筋洗滌儀電控部分采用先進的單片機技術控制,轉速恒定,整機具有運轉平穩,性能穩定、操作方便等特點,是同類進口儀器的理想替代產品。帶有一數碼顯示窗,根據GB/T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋》規定研制生產的一種小麥粉濕面筋脫水和面筋指數測定的專用儀器。?????...
在強制性國家標準GB 1355—1986《小麥粉》中,將小麥粉分成四個等級,即特制一等粉、特制二等粉、標準粉、普通粉,規定其濕面筋含量分別要大于等于26%、25%、24%和22%。現有國家標準規定濕面筋測定方法有兩種,即GB/T 5506.1—2008《小麥和小麥粉面筋含量第1部分:手洗法測定濕面筋》和GB/T5506.2—2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋》。 ...
因為這樣的小麥粉面筋的形成速度不像正常小麥粉迅速,如果形成面團不靜置后立即洗滌,其組織面筋的兩種蛋白質來不及形成面筋,即使洗出一些,也散碎得厲害,相互粘結力差。 因此,建議在GB/T 5506.1-2008《小麥和小麥粉 面筋含量 第1部分:手洗法測定濕面筋》中增加面團靜置時間30分鐘較為理想。...
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