本標準規定了黃酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于黃酒的生產、檢驗與銷售。
黃酒是世界三大古酒之一,也是我國的民族特產,享有“國酒”之美譽。黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料,經過蒸料,拌以麥曲、米曲或酒藥,進行糖化、發酵澄清和陳釀等工藝釀造而成。其具有低耗糧、低酒度、高營養的特點,成為國家提倡發展的酒種。黃酒符合酒類市場低度、營養、保健的消費趨向,也是我國加入...
由仲愷農業工程學院教授白衛東主持完成的“廣東黃酒安全生產關鍵技術研究及產業化”項目日前在廣州通過科技成果鑒定。該成果對于推動廣東黃酒產業發展具有重要意義。 據白衛東介紹,其研究團隊對廣東黃酒的菌種(紅曲、麥曲、酒曲和酵母)進行了研究,分離篩選出高產γ-氨基丁酸的酒曲微生物和耐高...
繼去年古越龍山(600059.SH)復制白酒高端路線多次提價后,金楓酒業(600616.SH)昨日發布了石庫門系列高端黃酒,售價遠高于其他大多數石庫門系列黃酒。黃酒企業絞盡腦汁提高價格,爭相走高端化路線,欲做黃酒中茅臺。 國內某大型黃酒企業負責人向《第一財經日報》坦言,在黃酒行業不景氣...
浙江紹興市質檢院黃酒檢測科研取得喜人成績 風味物質實現計算機品評 日前,由浙江紹興市質檢院承擔的食品中的環已基氨基磺酸鈉檢測方法研究等3個省級、國家級科研項目,分別通過了專家鑒定。 氣相色譜法是食品中檢測甜蜜素的通用方法。在實際的檢測分析中發現,并不是所有的樣品都適合用氣相色譜法來檢測的...
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