BS EN ISO 6887-2:2003
食品和動物飼料的微生物學.用于微生物檢驗的試驗樣品的初始懸浮液和十倍稀釋液的制備.肉和肉制品制備的專門規范

Microbiology of food and animal feeding stuffs. Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination. Specific rules for the preparation of meat and meat products

被代替

2017-06

適用范圍: ISO 6887 的這一部分規定了當樣品需要與 ISO 6887-1 中描述的方法不同的制備方法時，用于微生物檢驗的肉類和肉制品樣品及其懸浮液的制備規則。 ISO 6887-1 定義了微生物檢驗初始懸浮液和十倍稀釋液制備的一般規則。 ISO 6887的這一部分僅描述同時適用于多種微生物的制備方法。它不包括僅適用于單一微生物的檢測和/或計數的制劑，其制備方法在有關該微生物的相關國際標準中進行了描述。 ISO 6887 的本部分適用于以下新鮮、生的和加工的肉類和家禽及其產品：　——冷藏或冷凍；　——腌制或發酵；　——切碎或粉碎；　——熟食肉類；　——預煮餐或家禽餐；　——不同脫水程度的干肉和熏肉；　——濃縮肉提取物。 ISO 6887 的本部分不適用于其他國際標準中描述了微生物檢驗的以下產品：　——罐裝產品；　——其他產品（參見 ISO 6887-4）。注 1：奶和奶制品按照 ISO 8261 進行處理。注 2：來自野生動物的肉（來自獵物屠宰或獵物射擊）可以按照此處描述的類似產品的適用技術進行分析。