“特征指標”中的項目和指標值的設定,等同采用了國際食品法典委員會(CAC)標準,這樣既有利于與國際標準接軌,也可為植物油摻偽試驗提供參考;“質量指標”中原油共設6個項目,包括:氣味、滋味,水分及揮發物,不溶性雜質,酸值,過氧化值,溶劑殘留量。...
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 碘值檢驗: 按 GB/T 5532 執行。 GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定 過氧化值檢驗: 按 GB/T 5538 執行。 GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。 ...
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 碘值檢驗: 按 GB/T 5532 執行。 GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定 過氧化值檢驗: 按 GB/T 5538 執行。 GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。 ...
以下是過氧化值限量標準:酸價(acid value)是指植物油中游離脂肪酸以氫氧化鉀標準溶液滴定,每克植物油所消耗氫氧化鉀標準溶液的毫克數,單位為mg KOH/g。它是對化合物(如脂肪酸)或混合物中的游離羧酸基團數量的計量標準,是油脂脂肪中游離脂肪酸含量的標志。酸價是評價食用油穩定性和加工工藝合理與否的重要指標之一。油脂酸價的大小與制取油脂的原料、油脂制取加工工藝及油脂的貯運方法與條件等因素有關。...
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