圖片來源Pixabay麥芽糖醇(maltitol)又名氫化麥芽糖,是一種新型的甜味劑,廣泛用于糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類,易引起糖尿病、肥胖癥、動脈硬化和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好,原料也比較充足,制造工藝簡單,具有其他甜味料所不具備的獨特性能。...
不是,低聚異麥芽糖是麥芽糖漿經葡萄糖轉苷酶糖化轉苷后制備而成的含有α-1,6鍵的分枝低聚糖。麥芽糖醇有兩種規格,一種是結晶麥芽糖醇,是由高純度麥芽糖加氫后結晶制備而成,液體麥芽糖醇是麥芽糖漿加氫后制備而成。低聚異麥芽糖和麥芽糖醇的本質區別是低聚異麥芽糖無需加氫處理,麥芽糖醇需要加氫處理。...
2、2.麥芽糖醇:麥芽糖醇在被身體吸收后不容易被身體消化,在吃的過程中也不會影響身體血糖值的波動,所以糖尿病患者也可以適當吃麥芽糖醇。麥芽糖醇在被身體吸收后也可以為人體的基礎代謝提供動能,還可以促進雙歧桿菌的繁殖,從而減少人體內代謝物質對人體的毒副作用。...
點擊上方藍字 關注我們?麥芽糖醇(Maltitol)麥芽糖醇(maltitol)又名氫化麥芽糖,化學名1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。分子式為C12H24O11,相對分子質量為344.31。麥芽糖醇為無色透明晶體,易溶于水,難溶于甲醇和乙醇。...
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