不是,低聚異麥芽糖是麥芽糖漿經葡萄糖轉苷酶糖化轉苷后制備而成的含有α-1,6鍵的分枝低聚糖。麥芽糖醇有兩種規格,一種是結晶麥芽糖醇,是由高純度麥芽糖加氫后結晶制備而成,液體麥芽糖醇是麥芽糖漿加氫后制備而成。低聚異麥芽糖和麥芽糖醇的本質區別是低聚異麥芽糖無需加氫處理,麥芽糖醇需要加氫處理。...
2、2.麥芽糖醇:麥芽糖醇在被身體吸收后不容易被身體消化,在吃的過程中也不會影響身體血糖值的波動,所以糖尿病患者也可以適當吃麥芽糖醇。麥芽糖醇在被身體吸收后也可以為人體的基礎代謝提供動能,還可以促進雙歧桿菌的繁殖,從而減少人體內代謝物質對人體的毒副作用。...
1.溶解性:不同麥芽糖異構體在水中的溶解度不同,無水α-型麥芽糖在 20℃ 時溶解 64 g/100 g,而一水麥芽糖的溶解度僅為 27 g/100 g,市售的無水麥芽糖混合晶體(α-型42%,β-型58%)的溶解度大于等于 62 g/100 g。在甲醇中的溶解度,無水β-型麥芽糖>一水麥芽糖>α-、β-混合麥芽糖晶體>無水α-型麥芽糖。 ...
麥芽糖酶的主要作用酶為α-淀粉酶和β-淀粉酶,故其活力測定可參見“淀粉酶(16001)”中有關酶的測定方法。...
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