01乳及乳制品中真蛋白的概述通過測定總氮含量而計算得到的蛋白質含量稱為粗蛋白(crude protein, CP) ,目前國家標準方法中測定的即為粗蛋白含量。乳中的氮含量包括蛋白態氮(proteinnitrogen,PN)和非蛋白態氮(non protein nitrogen,NPN) ,其中前者占95% ,后者約占5%。蛋白質是乳中的主要含氮物質,含量約2.8%~3.8%。...
1.乳及乳制品中真蛋白的概述通過測定總氮含量而計算得到的蛋白質含量稱為粗蛋白(crude protein,CP) ,目前國家標準方法中測定的即為粗蛋白含量。乳中的氮含量包括蛋白態氮(proteinnitrogen,PN)和非蛋白態氮(non protein nitrogen,NPN),其中前者占95% ,后者約占5%。蛋白質是乳中的主要含氮物質,含量約2.8%~3.8%。...
通過測定總氮含量而計算得到的蛋白質含量稱為粗蛋白(crude protein, CP),目前國家標準方法中測定的即為粗蛋白含量。乳中的氮含量包括蛋白態氮(proteinnitrogen,PN)和非蛋白態氮(non protein nitrogen,NPN) ,其中前者占95%,后者約占5%。蛋白質是乳中的主要含氮物質,含量約2.8%~3.8%。乳蛋白包括酪蛋白、乳清蛋白及少量脂肪球膜蛋白。...
#表1 優質乳免疫球蛋白FT-A與液相數據驗證結果表一中乳制品中免疫球蛋白FT-A檢測值與液相法測定值的差值基本上可以控制在液相法測定對照值的合理誤差范圍以內,證明FT-A乳成分快速分析儀可以有效的對優質乳中的免疫球蛋白指標進行準確快速的測定。由此可見,在優質乳檢測方面,LactoScope?FTA乳成分分析儀配合液相色譜使用,在乳品廠可以大大提高檢測效率,降低檢測成本。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證:京ICP證110310號