新西蘭初級產業部近日通報，新西蘭乳制品巨頭恒天然集團旗下部分產品可能含有肉毒桿菌毒素，使用該原料的嬰兒配方奶粉和運動飲料也可能因此受到污染。國家質檢總局昨日公布了4家進口企業名單：杭州娃哈哈保健食品有限公司、杭州娃哈哈進出口有限公司，進口濃縮乳清蛋白14.475噸;上海市糖業煙酒(集團)有限公司...
乳品和乳制品的真實性鑒別方法之一就是通過乳清蛋白的定性和定量組成及其比值來確定的。酪蛋白在牛奶加工前占主導地位（約占蛋白質總量的80%），而乳清成分幾乎不存在酪蛋白，其主要成分如下：β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，牛血清白蛋白，免疫球蛋白，乳鐵蛋白和其他次要蛋白質。 眾所周知，熱處理（巴氏...
據歐盟官方公報消息，2019年10月9日，歐盟委員會發布（EU） 2019/1686號法規，擴大新食品原料牛乳基乳清蛋白提取物的使用范圍，并修訂實施條例（EU） 2017/2470的附件。 根據條例，修改后的新食品原料牛乳基乳清蛋白提取物的使用范圍包括嬰幼兒配方食品，特殊醫學用途配方食品，膳食...
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