GB/T 16861-1997
感官分析 通過多元分析方法鑒定和選擇用于建立感官剖面的描述詞
Sensory analysis--Identification and selection of descriptors for establishing a sensory profile by a multidimensional approach
GBT16861-1997, GB16861-1997
- 標準號
- GB/T 16861-1997
- 別名
- GBT16861-1997, GB16861-1997
- 發布
- 1997年
- 發布單位
- 國家質檢總局
- 當前最新
- GB/T 16861-1997
- 適用范圍
- 本標準規定了鑒定和選擇用于制定產品感官剖面的描述詞的方法；也規定了建立檢驗過程的不同階段，通過各階段的檢驗可獲得對產品感官特性的完整描述： --從定性的觀點看，指用描述詞規定所有區分某一產品和其他同類產品的知覺； --從定量的觀點看，產品以數值表示每一描述詞的強度（評價員分析綜合知覺中某一組分得出的較強或較弱印象）。 本標準適用于： --規定產品標準，鑒定差別的性質； --研究產品老化、貯存和保藏條件的影響，從而可確定起變化的特性及其變化程度； --比較一產品和已上市的同類產品，因而可用感官知覺的術語說明差別的性質。