消費者在選購肉干、肉脯產品時,要注意以下幾點:一是看包裝,盡量選購有包裝的肉類食品,同時注意包裝產品要密封、無破損。合格的產品外包裝上均有食品生產許可“QS”標志或者食品生產許可“SC”編號,品名、生產日期、保質期等均會標明。二是觀察肉干、肉脯顏色,要選購色澤純正的肉干、肉脯,不要挑選色澤太艷的。第三,不要選擇濕度較大的肉干、肉脯,以免在保存過程中出現發霉變質的情況。...
微生物指標 2005版: 菌落總數/(cfu/g):燒烤肉、脊肉、肉灌腸≤50000;醬鹵肉≤80000;熏煮火腿、其他熟肉制品≤30000;肉松、油酥肉松、肉粉松≤30000;肉干、肉脯、肉麋脯、其他熟肉干制品≤10000。 ...
一起要留意檢查肉干肉脯的色澤和外觀,高質量的肉干肉脯應當色澤艷麗、肉質新鮮,香味純粹,沒有異味。挑選肉松時則要留意,好的肉松質地疏松柔軟,有彈性,不含肉筋碎骨等,嚼碎后沒有殘余。...
本案例中獲證企業占地面積16600多m2,建有生產車間20000多m2,主要產品有:豬肉干、豬肉松、豬肉脯、豬肉粒、豬肉條、碳烤培根、肉脯等產品。有2個生產車間及配套的倉庫和輔助設施,其中生產碳烤培根、肉脯車間有1條生產線,生產豬肉干、豬肉松等產品車間有2條生產線及配套設施。產品原料均采購于大型屠宰廠,現有管理人員30多人,員工200多人。企業通過了HACCP體系認證(初評)。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證:京ICP證110310號