GB 2716 食用植物油衛生標準 GB 2760 食品添家劑使用衛生標準 GB/T 5009.37 食用植物油衛生標準的分析方法 GB/T 5524 植物油脂檢驗 扦樣、分樣法 GB/T 5525-1985植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法 GB/T 5526 植物油脂檢驗 比重測定法 GB/T 5527 植物油脂檢驗 折光指數測定法 GB/T 5528 植物油脂水分及揮發物含量測定法...
油脂.jpg 食用油出油的方式有兩種:壓榨法和浸出法,一般食用油是檢測其水分及揮發物(以大豆油為例子);大豆原油水分及揮發物/(%)≤0.2,壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油質量指標水分及揮發物/(%)≤一級0.05二級0.05三級0.1四級0.2,因此,在油脂生產過程中控制水分是必要的。 ...
雖說煙點并不是唯一的質量指標,同時還包括氣滋味、透明度、色澤、280℃加熱試驗、水分及揮發物、雜質、酸值、過氧化物、不皂化物及殘皂量等,但在現今各大企業都在追求高煙點的油脂,因而煙點儀適用于質量監督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。 油脂中的雜質及類脂物的種類及其含量和外來因素是影響油脂煙點的重要因素。...
油料品質的劃分中主要要是按照油料的質量指標,不同油料的要求以及范圍均是不一樣,其原有的質量指標主要有6個項目,包括:氣味、滋味,水分及揮發物,不溶性雜質,酸值,過氧化值,溶劑殘留量。壓榨、浸出成品大豆油共設12個項目,包括:色澤,氣味、滋味,透明度,水分及揮發物,不溶性雜質,酸值,過氧化值,加熱試驗,含皂量,煙點,冷凍試驗和溶劑殘留量。...
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