另外4項是檢測方法標準,是茶葉中稀土元素的測定以及固態速溶茶的取樣的實施、總灰分測定和水分測定。這些國家標準對提高茶葉的產品質量至關重要。 在新實施的標準中,與淀粉相關的標準多達15項,都是檢測方法標準,包括白度、斑點、灰分、氮含量、二氧化硫含量、磷總含量、硫酸化灰分、氯化物含量、酸度、水分、淀粉水解產品還原力和葡萄糖當量、淀粉水解產品含水量測定、細度、粘度、總脂肪。...
4.3測定 4.3.1含磷量較高的豆類及其制品、肉禽及其制品、蛋及其制品、水產及其制品、乳及乳制品 4.3.1.1稱取試樣后,加入1.00mL乙酸鎂溶液(240g/L)或3.00mL乙酸鎂溶液(80g/L),使試樣完全潤濕。 放置10min后,在水浴上將水分蒸干,在電熱板上以小火加熱使試樣充分炭化至無煙,然后置于高溫爐中,在 550℃±25℃灼燒4h。...
淀粉類食品:迅速稱取樣品2g~10g(馬鈴薯淀粉、小麥淀粉以及大米淀粉至少稱5g,玉米淀粉和木薯淀粉稱10g),精確至0.0001g。將樣品均勻分布在坩堝內,不要壓緊。3測定3.1含磷量較高的豆類及其制品、肉禽及其制品、蛋及其制品、水產及其制品、乳及乳制品3.1.1稱取試樣后,加入1.00mL乙酸鎂溶液(2g/L)或3.00mL乙酸鎂溶液(80g/L),使試樣完全潤濕。...
國內外在小麥貿易、制粉和應用中對α-淀粉酶活性都很重視。通過測定降落數值可以鑒定小麥粉品質劣變的程度,指導面粉生產的加工與應用。 7.破損淀粉儀 破損淀粉儀是測量破損淀粉含量的儀器。許多研究都表明破損淀粉對面粉及其制品的品質產生重要的影響,小麥破損淀粉儀可以分析小麥的內在品質;分析面粉制成品品質;指導制粉工藝和技術參數的調整;指導小麥搭配等作用。 ...
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