肉與肉制品的檢測方法標準也是一個系列，包括膽固醇含量、氮含量、葡萄糖酸-δ-內酯含量、羥脯氨酸含量、水分含量、維生素A含量、維生素B1含量、維生素B2含量、維生素E含量、游離脂肪含量、脂肪酸含量、淀粉含量、總糖含量，還有一項取樣方法標準，共14項。消費者日常使用的淀粉、食用的肉與肉制品竟然需要檢測這么多的指標，而且這些指標還未必是全部，可見標準無處不在。 ...
?? 紅外鹵素水分測定儀專為肉類廠家檢測肉類水分含量。豬肉的水分含量直接影響豬肉鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。豬肉水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉人們生活的提高，豬肉鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。...
為此，中國農業部2月12日下發2011年度生鮮乳制品質量安全監測計劃，其中除要檢測三聚氰胺外，還要檢測“皮革水解蛋白”和堿類物質。據稱，皮革水解蛋白的檢測難度比三聚氰胺更大，因為它本來就是一種蛋白質。當前，國內多數參考1978年版《ISO：3496-1978肉與肉制品L(-) - 羥脯氨酸含量測定》使用分光光度法測定乳品。...
/T9695.11肉與肉制品氮含量測定GB5009.5食品中蛋白質的測定GB/T9695.15肉與肉制品水分含量測定GB/T 5009.6食品中脂肪的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.15食品中鎘的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB4789.3食品微生物學檢驗 ? 大腸菌群計數GB4789.4食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證：京ICP證110310號