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廣義上來說,是指以農、畜、禽、水產品為原料,配以各種輔料,經預加工而成的成品或半成品,簡化制作步驟,經過衛生、科學的包裝,再通過加熱或蒸炒等烹飪方式,就能直接食用的便捷特色菜品。?預制菜并不是一種新的食品類別,而是通過預先加工制作以方便后續食用的多種類型食品的統稱。預制菜的產品質量要求包括感官、營養成分、食品添加劑、真菌毒素限量、農獸藥殘留限量、包裝材料檢測等指標。...
下面我們將圍繞預制菜涉及到的Pb、As的檢測依據標準以及限量標準進行分析。...
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