飲用酒中甲醇及雜醇油濃度可用氣相色譜法測定,但該法不能同時測定飲用酒中的乙醇濃度,如利用酒精比重法測定,誤差較大.另外,在測定甲醇和雜醇油的含量時,必須把飲用酒中的乙醇濃度折算成60度后通過計算獲得,所以要求乙醇濃度必須準確,否則將直接影響計算結果.我們利用氣相色譜通過大量試驗,摸索出同時測定飲用酒中乙醇、甲醇、雜醇油的方法.該法簡便、靈敏、快速、結果可靠...
除了監管方面的考慮外，少量雜醇油的存在可能會影響飲料的風味。較高的濃度可能會導致宿醉，這是一種過量飲酒引起的不利生理作用。氣相色譜 (GC) 可用于分析蒸餾酒精飲料中的雜醇油。美國財政部煙酒稅收貿易局發布了雜醇油的毛細管氣相色譜測定方法 TM:2001 。該方法的測定范圍不僅包括雜醇油，還包括酒精飲料中存在的其他天然化合物以及一些非法摻假成分。 ...
雜醇油是白酒的衛生指標之一，白酒的衛生指標包括甲醇、鉛、雜醇油三項。此次抽查甲醇、鉛指標均符合國家衛生標準規定，但有1種產品雜醇油含量超過標準規定。雜醇油是黃色至棕褐色的透明液體，具有特殊強烈的刺激性氣味。白酒中的雜醇油含量過高，飲用后對人體有害，容易出現神經系統充血、頭痛等癥狀。 同時，感官指標是直觀評價食品質量的重要指標之一，通過其色澤、外觀、香、味表現出來。...
它的中毒和麻醉作用比酒精強，能使神經系統充血，使人頭痛。特別是雜醇油在人體內的氧化速度比酒精慢，在機體內停留時間長，有些人喝了酒以后，到第二天盡管不醉了，但還是頭痛，就是體內雜醇油逐漸作用的結果。國家規定其在白酒中的含量不準超過0．2克／100毫升。?由于雜醇油是作為一個有害指標出現在白酒中，因此大廠、名廠都想方設法降低雜醇油的含量。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證：京ICP證110310號