在零售環境中,產品的外觀通常是消費者可以看到的主要質量指標,并決定他們是否購買。對于包裝火腿片等冷藏產品尤其如此,其視覺效果與產品的新鮮度和質量密切相關。本研究擬用電子眼分析不同批次和配方的豬肉火腿片。目標是檢查批次之間的一致性(顏色和形狀)并檢測不同配方之間的視覺差異。*廣告實驗方法1實驗儀器...
一種香料或香精的好壞,除了理化指標可判斷外,其香氣和香味只能靠人的感官評價。所有的原材料在用于調配香精前都要進行感官評價,所有配好的香精在它們送到客戶之前也要進行感官評價,感覺是能否接受的最后保證。 一、感官評價的方法 下面關于感官評價的敘述作為一種質量控制功能,對于整個工業來說是典型的。雖然在操作...
2019年12月19日上午9:00,第12期《產品感官評定分析體系培訓》在北京中糧營養健康研究院如約開班,來自上海旺旺食品、君樂寶乳業、北京一輕研究院、美諾(北京)餐飲管理、北京聯合大學等高校企業的20名學員參加此次培訓。 中糧營養健康研究院 蘇老師課堂...
展示AlphaMOS電子鼻/電子舌/電子眼1Heracles-氣味分析結合ArochemBase 數據庫, Heracles 致力于分析產品的氣味以及含有氣味信息的化合物組成。Heracles 運用超快速氣相色譜技術以及獨特的技術特性,在評估化學成分以及相關氣味感官特性方面有卓越的表現。強大的分析...
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