本文件規定了興隆中粒種(羅巴斯塔,Robusta)咖啡(CoffeacanephoraPierre ex A.Froehner)生咖啡的術語和定義、要求、檢驗方法、判定及復驗規則、包裝、標志、貯存和運輸等要求。 本文件適用于興隆中粒種生咖啡的質量鑒定與貿易。
“咖啡”一詞源于希臘語“Kaweh”,意指“力量與激情”。清晨、熬夜、會友、困倦,甚至于嘴饞時,不少人都會選擇來一杯咖啡。 除了提神醒腦之外,科學家們發現,咖啡還有防治多種疾病的潛能,例如對抗癡呆、降低癌癥風險等。 2018年,圍繞“咖啡”的研究依然有很多…… 治療帕金森 12月3日...
判斷一種咖啡末是昂貴的Arabica咖啡還是價格低廉的Robusta咖啡,僅從咖啡末的外觀是沒辦法鑒別的,一個可行的鑒別方法是分析其中的標志物16-O-甲基咖啡醇,這一方法還可以鑒別出微量的Robusta咖啡。 咖啡屬是茜草科家族的一個成員,在大約70種已知的咖啡中只有兩種具有很高的...
PAL-coffee咖啡濃度計在連鎖咖啡飲料店咖啡萃取率與濃度調配中的應用咖啡應該以味道為準,萃取率數據能幫助在調配咖啡的味道有問題時起到修正手法,數據有參考作用,但并不是口味的絕對準則。 TDS=TotalDissolved Solids是用來測量水中溶解的總固體含量的測量工具;濃度,萃取率是衡量...
繼上海之后,北京超過300家肯德基餐廳從上周開始售賣現磨咖啡系列產品。隨著麥當勞肯德基兩大快餐巨頭爭先進入咖啡市場,以星巴克為代表的傳統咖啡連鎖店受到越來越多的挑戰。 現磨咖啡 售價10元起 此次肯德基推出的現磨咖啡系列,采用了100%阿拉比卡咖啡豆,每一杯都是現場研磨,以適當的粉磨細度...
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