分析測試百科網訊 生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的,只有在炒熟了之后,才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程,只有經過烘焙之后產生了能夠釋放出咖啡香味的成分,我們才能聞到咖啡的香味兒。 但是在咖啡豆的烘焙過程中,成分的轉變是十分復雜的,畢竟咖啡豆是有機物,所以這個成分的轉化是一個非常復雜,而且以現代的有機化學知識是無法完全理解的。 ...
英國巴斯大學可持續化學技術中心的最新研究表明,廢咖啡渣可用于制造生物柴油,且有潛力成為可持續的第二代生物燃料來源。該研究成果發表在最新一期ACS期刊《能源和燃料》上。 通過一個被稱為“酯基轉移”的過程,將咖啡渣浸泡在有機溶劑中,便可以提取出生物柴油。研究人員用產自20個不同地區的咖啡粉(包括含咖啡因和不含咖啡因)制成生物燃料,結果發現,不同來源的咖啡生成的生物燃料相關物理性能差別不大。...
烘焙咖啡的商品粉末其顆粒大小不適合要求,必須進行重新研磨。咖啡粉與硫酸鈉一起研磨后在多級索氏提取器用甲基丁基醚提取,提取液加入氫氧化鉀乙醇溶液回流加熱2小時進行皂化,皂化后用熱水并用甲醇沖洗轉移到分液漏斗中,最后用甲基丁基醚振蕩幾次。堿性水解下來的脂肪酸保留在水相中,游離的二萜醇轉移到有機相。有機相用氯化鈉溶液洗滌,用硫酸鈉干燥后于旋轉蒸發器中濃縮至干殘留物溶入二氯甲烷,并稀釋到確定體積。...
該標準規定了出口小粒種咖啡生豆術語和定義、包裝、取樣、檢驗檢疫、結果判定以及樣品保存,適用于出口小粒咖啡豆的檢驗檢疫,標志著我國出口小粒種咖啡檢驗檢疫進入有據可依的時代。...
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