離子色譜法測定消毒牛乳中的硝酸鹽

《色譜》2006年第24卷第1期

胡平 任永紅，石家莊市衛生防疫站,河北石家莊050011

使用儀器：ICS2000 

摘要：硝酸鹽很容易因細菌作用被還原成亞硝酸鹽，食用后可引起中毒。消毒牛乳中往往含有硝酸鹽，國家標準中把它定為評價消毒牛乳質量的重要指標之一。國家推薦標準的檢測方法為化學法，該法繁瑣復雜，且干擾因素多，誤差大。本文將樣品沉淀蛋白并離心過濾后，采用新型ICS-2000離子色譜儀測定消毒牛乳中的硝酸鹽，不僅樣品前處理簡便、快速，且檢測結果準確，與化學法有較好的一致性。