利用近紅外光譜技術快速測定白鰱魚糜中的水分含量

本試驗利用近紅外光譜技術測定白鰱魚糜中的水分含量。光譜通過標準正交變量轉換的處理后經過偏最小二乘法建立模型。并且以定標集預測誤差、驗證集預測誤差及其相關系數作為評判模型好壞。結果發現定標集預測誤差和驗證集預測誤差分別為0.392和0.485，定標集和驗證集的相關系數都高于0.98。研究發現近紅外光譜技術能快速測定魚糜中水分含量，且用于實際生產中水分的控制是可行的。