瑞士步琪關于蛋白質和三聚氰胺測定方法

 
最近關于含摻雜物質的牛奶和牛奶產品的報道凸顯了對食品進行可靠質量控制的重要性。 作為在食品分析領域內擁有核心能力的領先儀器制造商，步琪公司開發出可對蛋白質進行定性和定量測定的可靠儀器和方法，包括對牛奶和牛奶產品中的三聚氰胺等摻雜物進行檢測。 

食品安全是一個重要問題，需要采用成熟可靠的正式分析方法來確保日常分析中的最高安 全性和準確性。
多年以來，用于測定蛋白質含量的國際標準方法為凱氏定氮法。但在最近發表的文章中，
人們對用凱式定氮法測定蛋白質的有效性提出了質疑。
基于在食品與飼料領域內近 60 年的分析經驗，步琪公司開發出用于安全、精確地測定牛
奶和食品中的蛋白質（包括三聚氰胺等摻雜物）的凱式測定法。除標準方法之外，步琪公
司還開發出采用近紅外技術、無需費時制備樣品的測定方法。 

 
步琪解決方案：
* 凱式蛋白質測定法
* 摻雜物（非蛋白質氮）凱式測定法的檢測
* 通過近紅外 (NIR) 方法直接測定蛋白質和摻雜物