GB/T 5009.182-2003 面制食品中鋁的測定

GB/T 5009.182-2003部分代替GB 15202-1994

面制食品中鋁的測定

Determination of aluminium in flour products

2003-08-11發布，2004-01-01實施。衛生部、國家標準化管理委員會發布

本標準代替GB 15202-1994《面制食品中鋁限量衛生標準》中第3章檢驗方法。

衛生部提出并歸口，由衛生部食品衛生監督檢驗所負責起草。

本標準規定了面制食品中鋁劑的測定方法；

本標準適用于面制食品中鋁的測定。

本方法檢出限0.5 ug

原理：試樣經處理后，三價鋁離子在乙酸－乙酸鈉緩沖介質只能夠，與鉻天青S及溴化十六烷基三甲胺反應形成藍色三元絡合物，于640 nm波長處測定吸光度并與標準比較定量。