蜜餞竟用硫磺熏制

　　眼下正是梅子蜜餞的生產旺季，最近，記者在廣東普寧市和揭西縣的一些食品廠生產廠家拍到了“情人梅”、“相思梅”的生產過程，讓人沒有一點幸福甜美的感覺。李子替梅子只因價格低廣州市最大的一家食品批發市場———一德路特色商業街，情人梅、相思梅等蜜餞的批發量很大，是市場里最具地方特色的小食品之一。記者發現，同樣是情人梅，價格從每公斤5塊多錢到14塊錢，相差懸殊。記者決定到情人梅的生產廠家去實地調查。

　　在廣東省普寧市里湖鎮，記者首先來到了愛民晾果廠。雖然他們廠情人梅的產量不小，然而記者卻發現，原料池里泡的卻并不是梅子。據愛民晾果廠負責人李俊賢介紹，因李子的價格比梅子便宜一半以上，所以廠里就用李子代替梅子來加工蜜餞。隨后我們又來到揭西縣鳳江鎮繼續調查。

　　果池漂蟑螂硫磺來消毒揭西縣鳳江鎮也是當地有名的蜜餞生產基地。在一家廠里，記者見識了把李子加工成情人梅的復雜過程。這些池子里用鹽和防腐保鮮藥腌漬的都是李子。浸泡好的李子先要進行晾曬，一地的李子里還夾雜著狗的糞便，晾曬完的李子再進行漂白。

　　揭西縣鳳江鎮東光管理區盛勝食品廠老板說，這個藥牗乙二胺四乙酸二鈉牘一下，李子就白起來，還起到保色的作用。接著，老板又取出一些淺黃色的結晶體（硫磺）倒進了一個盆里。老板說，硫磺消毒以后，它牗李子牘就不會爛。被硫磺熏過四五個小時后，這些李子被再次倒入池里用糖水腌漬。

　　記者注意到，這個糖水池里漂浮著一層死蟑螂。據介紹，經過一個半月的糖水腌漬，李子里的含糖量不斷增加，原本皺巴巴的李子坯，由于吃進去了大量的糖分變得圓鼓鼓的，這樣加工出來的情人梅，每500克中，糖的含量就超過350克。吃足了糖分的李子還要加一些糖精、甜蜜素、檸檬酸和鹽等來調味。調好味后，老板開始用金黃粉給李子上色，再用工業明膠與淀粉調和成白色的糊狀物，然后給情人梅打粉。之后以散裝或小包裝的形式往外批發，一年一家批發40萬斤。

　　加工蜜餞竟戴防毒面具記者在普寧市里湖鎮、揭西縣鳳江鎮對情人梅、相思梅的生產進行調查后發現，衛生條件差，用李子加工情人梅、相思梅并非個別現象。有兩家廠由于使用防腐保鮮藥過多，在生產過程中，工人為了避免傷害身體，竟然戴上防毒面具。

　　農業部農產品質量監督檢驗測試中心的實驗人員對記者帶回來的三種蜜餞產品中二氧化硫和糖精鈉兩項指標進行了檢測，從檢測結果來看，糖精鈉和二氧化硫嚴重超標。據央視《每周質量報告》

2004年8月11日《華夏時報》