新型嬰兒配方乳粉蛋白質消化性研究

摘要: 采用動物消化性試驗的方法對新型嬰兒配方粉中的蛋白質質量進行評價, 通過測定小鼠消化4 h內腸液內可溶性氨基氮水平來反應蛋白質的可消化性, 并對處在腸消化高峰時的1 h小鼠腸液進行游離氨基酸分析。結果發現氨基酸母乳化新型嬰兒配方乳粉的動物消化性良好, 易于被小鼠消化吸收, 新型嬰兒配方粉3在消化時間為1 h時小鼠腸液內游離氨基酸含量與市售嬰兒配方粉基本持平, 說明新型嬰兒配方粉提供的蛋白質消化吸收性較好, 能作為嬰兒優質蛋白質來源。