小麥不同近緣種籽粒蛋白質積累及其關鍵酶活性的研究

摘　要: 為明確小麥不同近緣種籽粒蛋白質積累的演進規律,以二倍體野生一粒小麥( T. boeoticum) 、栽培一粒小麥( T. monococcum) 、節節麥(A e. tauschi i) 和黑麥( S. cereale) ,四倍體野生二粒小麥( T. dicoccoi des) 、栽培二粒小麥( T. dicoccum) 和硬粒小麥( T. durum) ,六倍體普通小麥( T. aesti vum) 揚麥9 號、豫麥34 和揚麥158 為材料,采用盆栽試驗研究了小麥不同近緣種籽粒蛋白質積累的動態變化及相關酶活性的差異。結果表明,與六倍體普通小麥相比,二倍體和四倍體材料籽粒產量和蛋白質產量低,但蛋白質含量高,其灌漿初期氮代謝能力比較強,硝酸還原酶(NR) 、谷氨酰胺合成酶( GS) 和谷氨酸丙酮酸轉氨酶( GPT) 活性較高,蛋白質積累速度快;除黑麥外,其他二倍體和四倍體材料蛋白質合成關鍵酶活性下降早而快,在灌漿中后期低于普通小麥,蛋白質積累的功能期較短。因此,普通小麥灌漿后期較高的氮代謝酶活性和較長的持續期是提高籽粒產量和蛋白質合成的重要生理原因。