染料結合法測定蕎麥種子蛋白質含量的研究

摘　要: 以考馬斯亮藍G250 為染料,結合經典的凱氏定氮法測定結果,對影響染料結合法測定蛋白質含量的振蕩時間、溫度、考馬斯亮藍溶液濃度等因素進行了研究,并分析了由考馬斯亮藍染料和蛋白質結合后染料結合量(OD 值差) 與凱氏法測得的蛋白質百分含量之間的相關性。結果表明:測定的適宜條件是:溫度15 ℃,處理時間50 min ,考馬斯亮藍溶液的濃度是0. 06 mg/ mL 。此條件形成的絡合物較穩定,重復性較好,并且所測的染料結合量與凱氏定氮法測得的蛋白質含量間呈極顯著的一元線性回歸和相關關系。栽培甜蕎和栽培苦蕎的回歸方程分別為:y = 15. 364x + 3. 865 和y = 10. 769x + 6. 287 ,這兩個回歸方程差異顯著,不能合并,分別適合于快速估計甜蕎和苦蕎種子的蛋白質含量。