蛋白質和氨基酸參考攝入量的研究進展

摘要:世界糧農組織在1957 年提出成年人蛋白質的需要量是0166gP(kg·d) ,1985 年FAOPWHOPUNU 在氮平衡實驗的基礎上提出了成年人蛋白質的推薦供給量是0175gP(kg·d) ,并給出的不同年齡段蛋白質和氨基酸的參考攝入量,這些數值在世界范圍內為人們所廣泛接受。但也有不同的意見,美國、英國等國的一些專家采用相同的方法所得出的蛋白質和氨基酸的需要量在嬰兒和兒童這一年齡段要低于1985 年FAOPWHOP
UNU 的數值,而同樣應用氮平衡法得出的成年人氨基酸的需要量要高于1985 年FAOPWHOPUNU 的數值。Young 等應用穩定同位素標記必需氨基酸的方法所測定的成年人氨基酸的生理需要量更是要遠遠高于1985年FAOPWHOPUNU 的數值,大約達到2～3 倍這一水平。