橡實直鏈淀粉與支鏈淀粉的分離純化

[ 摘　要]　以茅栗等9 種橡子為原料, 提取出橡實淀粉, 并分別用碘電位滴定法和Juliano 比色法測定了直鏈淀粉含量, 然后用正丁醇沉淀并經多次重結晶即可分離得到較高純度的直鏈淀粉和支鏈淀粉. 試驗結果表明: 各種橡實直鏈淀粉含量均在20 % 左右, 而直鏈淀粉和支鏈淀粉得率分別為其真實含量的50% 和40% 左右; 直鏈淀粉和支鏈淀粉的碘親和力分別為18. 94%～ 19. 19% 和0. 35%～ 0. 52% , 藍值分別在0. 74～ 1. 20 和0. 14～ 0. 19 之間, 最大吸收波長分別在600～ 620 nm 和550～ 570 nm 之間; 直鏈淀粉的純度基本上都在95% 以上.