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  • 白靈菇子實體與菌絲體中蛋白質的評價

    上一篇 / 下一篇  2008-10-19 22:46:07/ 個人分類:蛋白質

    • 文件版本: V1.0
    • 開發商: 本站原創
    • 文件來源: 本地
    • 界面語言: 簡體中文
    • 授權方式: 免費
    • 運行平臺: Win9X/Win2000/WinXP
    摘要: 采用結合AAS、CS、EAAI、BI、NI、SRC 等評價體系白靈菇子實體與菌絲體進行蛋白質營養評價, 研究了白靈菇蛋白質結構的均衡性及合理性。結果表明: 白靈菇菌絲體必需氨基酸占總氮比例56%, 子實體必需氨基酸占總氮比例55.8%, 高于雞蛋( 49%)
    和FAO 標準模式( 35%) ; 但二者的氨基酸比值系數分值不高, 表明白靈茹蛋白質菇氨基酸在均衡性方面尚存不足。



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    TAG: 蛋白質評價體系白靈菇

     

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