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  • 2種蛋白酶對鰱魚蛋白質的酶解作用

    上一篇 / 下一篇  2008-10-12 13:58:27/ 個人分類:蛋白質

    • 文件版本: V1.0
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    • 文件來源: 本地
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    [摘要] 為了利用蛋白酶水解低值魚或魚加工下腳料生產水解魚蛋白質, 以鰱魚蛋白質為原料對比研究了原料前處理、底物濃度、酶解時間、產物抑制濃度等對堿性蛋白酶和復合蛋白酶水解魚蛋白質的影響,并研究了用2種蛋白酶分階段水解魚蛋白質的工藝.



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    TAG: 蛋白酶鰱魚蛋白質

     

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