氣相色譜-質譜法分析水果黃瓜中的化學成分

《質譜學報》2007年02期   
 
  氣相色譜-質譜法分析水果黃瓜中的化學成分
  侯冬巖;回瑞華;李學成;劉曉媛;邢曉燕
  　　采用索氏提取法提取水果黃瓜中的脂肪酸,用氣相色譜-質譜聯用儀進行分析,分離鑒定出11種脂肪酸,其主要化學成分為9,12-十八碳二烯酸和9,12,15-十八碳三烯酸。用同時蒸餾-萃取法提取水果黃瓜中的揮發性物質,用GC/MS法從水果黃瓜的揮發油中分離并鑒定出28種化學成分。
【作者單位】：鞍山師范學院化學系 遼寧鞍山114007
【關鍵詞】：水果黃瓜;脂肪酸;揮發性物質;氣相色譜-質譜
【基金】：遼寧省教育廳科學技術基金資助課題(20331079)
【分類號】：TS255.7
【DOI】：CNKI:SUN:ZPXB.0.2007-02-002
【正文快照】：
　　隨著生活水平的提高,人們對蔬菜產品的質量要求也日益提高,不僅要求外觀美、風味佳、農藥及有害物質殘留低,而且要求其具有豐富、均衡的營養成分和較高的保健價值。黃瓜是重要的蔬菜作物之一,近年來,為了順應市場需求,我國選育出一些適合我國氣候和栽培特點的歐美溫室型黃瓜新