氣相色譜-質譜法測定烤魚片中16種多環芳烴

《質譜學報》2008年01期    
 
  氣相色譜-質譜法測定烤魚片中16種多環芳烴
  芮昶;李康;李瑋;趙凱;陳美春;韓里明
  　　建立了烤魚片中多環芳烴的氣相色譜-質譜(GC/MS)測定方法。樣品經甲醇-氫氧化鉀皂化后用環己烷提取,提取液經硅膠柱凈化、濃縮處理,用氣相色譜-質譜儀測定其含量,外標法定量。優化了16種多環芳烴(PAHs)化合物的分離測定條件,其回收率為88.1%~95.0%,變異系數為2.2%~4.7%。該方法具有靈敏度高、準確度好、能同時分離16種PAHs的優點,適合于烤魚片中多環芳烴的分析測定。
【作者單位】：國家水產品及加工食品質量監督檢驗中心;國家水產品及加工食品質量監督檢驗中心;國家水產品及加工食品質量監督檢驗中心;國家水產品及加工食品質量監督檢驗中心;國家水產品及加工食品質量監督檢驗中心;國家水產品及加工食品質量監督檢驗中心 浙江杭州310004;國家食品工業標準化委員會食品通用檢測技術分委員會;浙江杭州310004;浙江杭州310004;浙江杭州310004;浙江杭州310004;浙江杭州310004;浙江杭州310004
【關鍵詞】：氣相色譜-質譜法(GC/MS);多環芳烴;烤魚片
【基金】：國家質檢總局質量技術專項102909(2006)資助
【分類號】：TS254.7
【DOI】：CNKI:SUN:ZPXB.0.2008-01-008
【正文快照】：
　　多環芳烴(polycyclic aromatic hydrocar-bons,簡稱PAHs)是指由兩個或兩個以上苯環以線狀,角狀或簇狀排列的化合物[1]。PAHs最突出的特點是致癌、致畸及致突變性,并且致癌性隨著苯環數的增加而增加[2]。其來源主要是有機物的熱解和不完全燃燒,PAHs在空氣、水、土壤等環境中廣泛