水分活度

本專題涉及水分活度的標準有3條。

國際標準分類中，水分活度涉及到食品綜合、肉、肉制品和其他動物類食品、食品試驗和分析的一般方法。

在中國標準分類中，水分活度涉及到基礎標準與通用方法、肉類加工制品。

國家質檢總局，關于水分活度的標準

• GB/T 23490-2009 食品水分活度的測定
• GB/T 9695.12-1988 肉與肉制品 水分活度測定

國家衛生健康委員會，關于水分活度的標準

• GB 5009.238-2016 食品安全國家標準 食品水分活度的測定

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可能用到的儀器設備