面團的特性

本專題涉及面團的特性的標準有2條。

國際標準分類中，面團的特性涉及到谷物、豆類及其制品。

在中國標準分類中，面團的特性涉及到、糧食加工與制品。

國家質檢總局，關于面團的特性的標準

• GB/T 14615-2006 小麥粉.面團的物理特性.流變學特性的測定.拉伸儀法
• GB/T 14614-2006 小麥粉.面團的物理特性.吸水量和流變學特性的測定.粉質儀法

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可能用到的儀器設備