本歐洲標準規定了廚房排油煙機設計、建造和操作的要求,包括技術安全性、人體工程學及衛生特征。該歐洲標準適用于商業廚房通風系統及其相關的其他食品加工區域。廚房及相關場所是指特別的房間,在此中餐食被準備,廚具清洗消毒、存放食物原料和廢棄物處理。本標準不涵蓋用于家用廚房的排油煙機。對每項要求,還規定了相應的驗證方法。除非另有說明,該標準的要求需通過檢查或測量的方式進...
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