ISO 6321:2021
動植物脂肪和油. 開口毛細管中的熔點測定. 裂解點
Animal and vegetable fats and oils - Determination of melting point in open capillary tubes - Slip point
- 標準號
- ISO 6321:2021
- 發布
- 2021年
- 發布單位
- 國際標準化組織
- 當前最新
- ISO 6321:2021
- 引用標準
- ISO 661
- 適用范圍
- 本文件規定了兩種在開放毛細管中測定動植物油脂（以下簡稱脂肪）熔點的方法，通常稱為滑移熔點。 — 方法 A 僅適用于在環境溫度下為固體且不表現出明顯多態性的動物和植物脂肪。 — 方法 B 適用于所有在環境溫度下為固體的動物和植物脂肪，并且是用于多晶型行為未知的脂肪的方法。 對于棕櫚油樣品滑熔點的測定，應使用附錄 A 中給出的方法。 注 1：如果應用于具有明顯多態性的脂肪，方法 A 將給出與方法 B 不同且不太令人滿意的結果。 注 2 表現出明顯多態性的脂肪主要是可可脂和含有大量 2-不飽和、1,3-飽和三酰基甘油的脂肪。
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