在直接飲用的飲料內的大使用量為0.2克/?公斤。因為苯甲酸溶解度低,使用不便,實際生產中大多是使用其鈉鹽,其鈉鹽的抗菌作用是轉化為苯甲酸后起作用的。山梨酸,又名花楸酸,微溶于水,易溶于乙醇。對光、對熱穩定,長期放置易被氧化著色。對霉菌、酵母菌和好氣性細菌均有抑菌作用。山梨酸是酸性防腐劑,適用范圍在pH 值5.5以下,而毒性為苯甲酸的1/4,所以從國外發展動向看,有逐步取代苯甲酸及其鈉鹽的趨勢。...
在直接飲用的飲料內的最大使用量為0.2克/?公斤。因為苯甲酸溶解度低,使用不便,實際生產中大多是使用其鈉鹽,其鈉鹽的抗菌作用是轉化為苯甲酸后起作用的。山梨酸,又名花楸酸,微溶于水,易溶于乙醇。對光、對熱穩定,長期放置易被氧化著色。對霉菌、酵母菌和好氣性細菌均有抑菌作用。山梨酸是酸性防腐劑,適用范圍在pH 值5.5以下,而毒性為苯甲酸的1/4,所以從國外發展動向看,有逐步取代苯甲酸及其鈉鹽的趨勢。...
4.3監視和測量設備、儀器·?工廠配備與生產能力相適應的產品衛生質量檢驗項目所需要的監視和測量設備、儀器。未開展檢測的項目,委托認可的食品衛生檢測機構進行檢測。實驗室配備的儀器設備符合QS審查細則必備設備要求。·?生產過程中的監視和測量設備(如溫度計、壓力計、稱量器、糖度計、比重計等)定期校驗,與食品衛生安全有密切關系的加熱殺菌設備所裝置的溫度計與壓力計,每年至少應委托權威機構校正一次。...
、檢驗程序、檢驗操作、檢驗記錄與現場的符合情況現場質量管理與檢驗人員:配置的合理性、資質、應知應會質量管理與檢驗人員的現場工作質量:取樣和檢驗操作的效果影響食品安全衛生的關鍵工序:設置、監控、糾偏、記錄、操作人員熱殺菌產品:殺菌設備熱分布和熱穿透測試、熱殺菌工藝規程驗證、溫度顯示及自動記錄裝置、壓力表、計量檢定和校準(適用于含熱殺菌產品的評審)CCP:設置、醒目標識、標識內容的清楚完整程度(適用于需驗證...
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