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采用GC/MS技術可迅速檢測與分析常見的20多種PAHs，其中在熏肉制品中利用GC/MS技術已檢出9種PAHs污染。 此外，還可以利用GC/FID氣相色譜檢測食品中山梨酸、苯甲酸等食品防腐添加劑含量，使用GC/ECD氣相色譜檢測油炸食品中的丙烯酰胺含量，使用GC/FID氣相色譜測定面粉中過氧化苯甲酰的含量。 ...
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