油的酸度測定》、GB/T 14489.3—1993《油料中油的游離脂肪酸含量測定法》和GB/T 5530—2005《動植物油脂 酸值和酸度的測定》。...
Bruker的FT-NIR光譜儀可以對油脂的理化性質進行檢測,包括脂肪酸組成、游離脂肪酸、反式脂肪酸、碘值等。06副產品在食用油生產中獲得的很多副產品對于其它行業來說都是有價值的原材料。 例如,將脫殼過程中的油料外殼制成顆粒作為動物飼料的優秀纖維來源。壓榨后的餅粕氮含量很高,在飼料原料中也是一種很有價值的蛋白來源。...
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度,是油脂品質下降,油脂陳舊的指標。油脂在生產、儲存運輸過程中,如果密封不嚴、接觸空氣、光線照射、以及微生物及酶等作用,會導致酸價升高,超過衛生標準。嚴重時會產生臭氣和異味,俗稱“哈喇味”。 油脂中的游離脂肪酸的含量多,則酸價高,品質差;含量低,則酸價低,品質好。一般新收獲而完全成熟的油料種子,游離脂肪酸含量極少;不成熟或已發芽和生霉的油料秧子,則含量較多。 ...
游離脂肪酸含量是指原料經粉碎等處理后,用索氏抽提器等技術用無水乙醚等做溶劑提取油脂,提取的油脂經不同方法的測定得到的浸出油中油酸的質量百分含量即為游離脂肪酸含量。最常見的測定游離脂肪酸含量的方法是采用滴定法測定。 ...
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