因此,衛計委制定了GB7099-2015《食品安全國家標準 糕點、面包》,并將于9月22日正式實施,新標準的實施將進一步完善我國的食品安全國家標準,提升食品的質量安全水平。 與舊標準相比,新國標除在適用范圍、術語和定義方面進行修改外,重點對糕點、面包的理化指標及微生物限量做了修改。...
另外1批次不合格糕點檢出質量指標不達標問題,為:西雙版納大興有限責任公司大興量販廣場店銷售的、標稱云南省玉溪市回族糕點糖果廠生產的燕窩酥,該樣品檢出過氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準要求。 《食品安全國家標準 糕點、面包》(GB 7099-2015)中規定,糕點中的過氧化值(以脂肪計)應≤0.25g/100g。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。...
根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定,糕點、面包中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。 另外,還有1批次不合格糕點為:黑山縣勵家鎮順發超市銷售的標稱燈塔市鑫旺食品廠生產的麥享吐司面包(規格型號:300克/袋 生產日期/批號:2019/8/25),該樣品檢出霉菌超標。 ...
《食品安全國家標準 糕點、面包》(GB 7099-2015)中規定,一個糕點樣品的5次檢測結果菌落總數均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。造成菌落總數超標的原因,可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。...
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