???? 橡膠種子油的色素和其他植物油的顏色一樣都是通過種子產生的。制備油脂時由于外殼,碾磨,蒸炒和擠壓過程,加工的過程中會使得色素從種子轉移到油脂中,這也是為什么油脂會出現多種不同的顏色或者是差異較大的顏色。所以油脂在市場上銷售之前需要通過油脂測色儀在檢測站中監測色度合格以后才可以被使用。 ????...
在油脂的質量評測中，油脂的顏色是非常重要的一個評測指標，食用油脂尤其如此，因為這是消費者能看到的最直觀的的感受，因此油脂精煉企業常使用油脂測色儀來對油脂的顏色進行評測，從而使其符合相關的質量標準。油脂測色儀也被稱作羅維朋比色計，它采用的是國際公認的專用色標─羅維朋色標度來測量各種液體、膠體、固體和粉末樣品的色度，目視顏色匹配方法測定物質顏色的儀器。...
對于淺色粗油、脫酸油，多以羅維朋色度計標準油槽測得的黃色度和紅色色度來表示；對于深色油脂，則多以油脂測色儀測得的油脂透光曲線或在固定波長下測得的油脂透光率來表示。醬渣油脂外觀呈黑褐色，屬于深色油品，故選擇油脂測色儀測定脫色效果。 ???? 油脂脫色劑的選擇 ? 脫色分為吸附脫色和化學脫色，油脂預處理一般采用吸附脫色。脫色效果的好壞直接影響到產品質量和成本，因此選擇適宜的脫色劑極其重要。...
我國植物油國家標準中，常采用羅維朋比色計法測定色澤，并制定了相應的指標。然而目視比較油脂的顏色這種方法需要有熟練的經驗和較高的素質，并且受環境因素的影響，色差儀的出現代替了這種目視比色法。楊宗政等。以加熱花生油為研究對象，進行色澤參數與化學指標之間關系的研究。 原料肉的新鮮度對食品安全與人類健康的影響很大，因此對原料肉的新鮮度進行快速檢驗具有現實意義。...
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