DS/EN ISO 3093:2010
小麥、黑麥及其面粉、硬質小麥和硬質小麥粗面粉 根據 Hagberg-Perten 法測定落數

Wheat, rye and their flours, durum wheat and durum wheat semolina - Determination of the falling number according to Hagberg-Perten

標準號

DS/EN ISO 3093:2010

發布

2010年

發布單位

丹麥標準化協會

當前最新

DS/EN ISO 3093:2010

 

 

被代替標準

DS/EN ISO 3093:2007 DS/EN ISO 3093/AC:2009

適用范圍

本國際標準規定了用 Hagberg-Perten 法通過降落數值 (FN) 測定谷物的 α-淀粉酶活性。本方法適用于谷物，特別是小麥和黑麥及其面粉、硬粒小麥及其粗粒小麥粉。就本國際標準而言，“面粉”一詞包括粗粒小麥粉和磨碎的谷物（全麥粉），其顆粒大小已定義。本方法不適用于測定低水平的 α-淀粉酶活性。通過將 FN 轉換為液化值 (LN)，可以使用此方法估計谷物、面粉或

專題

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