ASTM E2773-11
用于環境可持續發展會議,活動,貿易展覽和研討會的食品和飲料的評估和選擇的標準規格

Standard Specification for Evaluation and Selection of Food and Beverage for Environmentally Sustainable Meetings, Events, Trade Shows, and Conferences

標準號

ASTM E2773-11

發布

2011年

發布單位

美國材料與試驗協會

當前最新

ASTM E2773-11

 

 

引用標準

ASTM E2114 ASTM E2743 ASTM E2774 ISO 14001

適用范圍

1.1 本規范描述了會議、活動、貿易展覽和會議（以下簡稱活動）食品和飲料評估和選擇的程序要求。食品和飲料評估和選擇是指定、選擇和采購食品、飲料和非消耗性食品或飲料相關物品的實踐。該規范包括廢物管理、能源和水相關實踐以及與提供食品和飲料相關的相關培訓的所有方面。本規范包括食品和飲料的制備和服務所需的設備。
1.2 本規范包括餐飲、餐館和特許經營場所在現場提供的所有餐飲服務，以及規劃者可能指定的場外餐飲服務。本規范沒有廣泛討論食品和飲料供應商可能位于其中的較大建筑物的屬性。它不包括特定于食品準備區域的消毒清潔實踐，因為當地要求各不相同。
1.3 活動策劃有九項規范，涵蓋目的地選擇、住宿、餐飲、視聽、現場辦公、傳播和營銷材料、交通、展覽和場地。每個規格內有八個類別——標準：員工管理政策、通信、廢物管理、能源、空氣質量、水、采購和社區合作伙伴。每個類別進一步分為四個漸進的成就級別。每個規范中的信息劃分如下：主體范圍、參考文檔、術語、1 級計劃員要求、1 級供應商要求和關鍵字；附件 2 級規劃師要求4 級和 2 級供應商要求4. 1.4 本規范下的所有績效領域可能并不與每個賽事或每個設施或賽事服務提供商相關。在某些情況下，活動策劃者會將此規范與其他規范（例如，規范 、 ）結合使用，或者可以單獨使用此規范。換句話說，事件的元素可以分開并單獨考慮，也可以添加在一起并考慮為一個單元（例如，單獨使用的場地與結合使用的交通、住宿和目的地選擇）。此外，本規范單獨適用于活動的每個供應商。這意味著，如果在單個規范的范圍內使用多個供應商，則每個供應商應分別滿足供應商的要求。要被視為 1 級環境可持續活動，適用于該活動的所有領域均應達到。
1.5 如果某些部分達到了較高水平，則該活動只能在達到最低水平時才被認為是環境可持續的。本規范中級別的使用認識到環境可持續事件的路徑是多階段的努力。這些級別背后的想法是為衡量環境績效提供一致的基線，足夠靈活以適應具有更全面環境目標的規劃者的需求，并建立鼓勵進一步改善環境績效的績效路徑。此外，支持活動的產品和服務的發展預計將帶來額外的進步并強調環境可持續發展的動態本質......

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