ISO 5531:1978
小麥粉 濕面筋的測定
Wheat flour; Determination of wet gluten
- 標準號
- ISO 5531:1978
- 發布
- 1978年
- 發布單位
- 國際標準化組織
- 當前最新
- ISO 5531:1978
- 適用范圍
- 基于國際谷物科學技術協會 (ICC) 第 106 號標準。 該方法包括從面粉樣品和氯化鈉緩沖溶液中制備面團，通過用氯化鈉緩沖溶液清洗該面團（用手或機械清洗）來分離濕面筋，然后除去過量的洗滌溶液并稱重殘留物。
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