100克魚子醬中所含有的能量大約為1100千焦耳，魚子醬中水含量大約在53%～58%之間。魚卵中含有了幼魚生長所必須所有營養素。 不同鱘魚品種，尤其是養殖的鱘魚，具有不同經濟意義，例如，歐洲蝗鱘魚要生長14年到20年才能達到性成熟而產卵，而奧斯特拉鱘與閃光鱘到這個年紀時則早已被宰殺。這也是白鱘魚子醬屬于高價魚子醬的原因。最昂貴的是白色魚子醬：由于患有色素紊亂(白化病)鱘魚卵呈現為黃色/白色。...
近日，一批由新昌縣來益生態農業發展有限公司生產加工的鱘魚子醬經浙江紹興檢驗檢疫局查驗合格，并簽發健康證書后順利啟運盧森堡。據悉，該批貨物重40.8千克、貨值1.18萬美元，這也是該企業魚子醬產品自2014年11月通過歐盟注冊以來，首次成功出口至歐盟國家。 ...
對于四川網友來說，最不可思議的一項地方特產，就是魚子醬。魚子醬又稱魚籽醬，是以雌性鱘魚的卵作原料制成的腌制品。大家印象中的魚子醬，是身價不菲的“舶來品”。萬萬沒想到，目前全球60%的魚子醬產自中國，其中超12%源自成都四川潤兆漁業有限公司。其生產基地位于雅安天全縣冷水魚現代農業園區，每年魚子醬產量位居全國第二，系全川最大的魚子醬生產基地。為何四川魚子醬能夠“異軍突起”？品質把關上有哪些技術賦能？...
下列案例或屬上述情況駁回案例1：鱘魚子醬提取物未按要求進行原料安全性評估。駁回背景：鱘魚子醬提取物收錄在21版的目錄中的淋洗類的最高使用量為50%，無駐留類的最高使用量。該原料使用在駐留類產品的配方中。案例來源：行業信息群分享其他說明：鱘魚屬于《瀕危野生動植物物種國際貿易保護公約》（CITES）附錄中列明的物種，可能會被要求提供相關的證明。...
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