本標準規定了食品和食品模擬物中丙烯腈單體的測定方法。 本標準適用于水性食品模擬物、脂肪性食品模擬物橄欖油、其他脂肪性食品模擬物、模擬物D(如:合成甘油三酯混合物、葵花籽油和玉米油)以及液體和固體食品(如飲料和軟黃油)。 本標準中丙烯腈單體的含量表示為每千克食品或食品模擬物中含有丙烯腈的毫克數。 根據應用的檢測條件(見8....
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