小貼士:部分不合格項目的小知識 一、霉菌 霉菌屬于真菌,在自然界中廣泛存在,淀粉中的霉菌超標可能是由于原料受到污染,或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中,衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。依據《食用小麥淀粉》(GB/T 8883—2008)和《食用玉米淀粉》(GB/T 8885—2008)標準的要求,食用小麥淀粉和食用玉米淀粉中霉菌應當≤100CFU/g。...
另1批次為京東風宸食品專營店(經營者為任丘市樂焙電子商務有限公司)在京東商城(網站)銷售的標稱上海綠苑淀粉有限公司委托(經銷)常熟市宏新淀粉有限公司生產的精制小麥淀粉,霉菌檢出值為1.1×102CFU/g,比國家標準規定(不超過100CFU/g)高出10.0%。 霉菌屬于真菌,在自然界中廣泛存在。《食用小麥淀粉》(GB/T 8883-2008)中規定,食用小麥淀粉中霉菌不得超過100CFU/g。...
本次抽樣檢驗依據為:GB/T 8883-2008《食用小麥淀粉》、GB/T 8884-2007《馬鈴薯淀粉》、GB/T 8885-2008《食用玉米淀粉》、GB 2713-2003《淀粉制品衛生標準》、GB/T 23587-2009 《粉條》、GB/T 20880-2007《食用葡萄糖》、GB/T 20881-2007《低聚異麥芽糖》、GB/T 20882-2007《果葡糖漿》、GB/T...
隨食用玉米淀粉添加量加大,智能白度儀檢測到的小麥粉白度逐漸增加;食用玉米淀粉的添加,對小麥粉具有較強的降筋作用,隨食用玉米淀粉添加量加大,降筋作用更加明顯;添加食用玉米淀粉對面粉的降低灰分作用與面粉基礎灰分有關,基礎灰分為0.6%~0.8%時,灰分僅降0.05%左右,變化不大;基礎灰分為0.85%~1.1%時,隨添加量加大,降低灰分的作用變大。...
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