EN 1988-2:1998
食品.亞硫酸鹽的測定.第2部分:酶催法
Foodstuffs - Determination of sulfite - Part 2: Enzymatic method
- 標準號
- EN 1988-2:1998
- 發布
- 1998年
- 發布單位
- 歐洲標準化委員會
- 當前最新
- EN 1988-2:1998
- 適用范圍
- 本歐洲標準規定了測定食品中亞硫酸鹽含量（以二氧化硫表示）的酶法。 其他含硫物質如硫酸鹽、硫化物或硫代硫酸鹽不干擾測定。 羰基亞硫酸鹽復合物以游離亞硫酸鹽的形式發生反應。 芥菜等中存在的異硫氰酸鹽會干擾測定。 該方法不適用于卷心菜、干大蒜、干洋蔥、生姜、韭菜和大豆蛋白')。 已經表明，分離大豆蛋白的分析會導致假陽性結果。
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