ISO 21527-2:2008
食品和牲畜飼料的微生物學.酵母和霉的調查用水平法.第2部分:水活性≤0.95生成物的菌落計數技術
Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds - Part 2: Colony count technique in products with water activity less than or equal to 0,95
- 標準號
- ISO 21527-2:2008
- 發布
- 2008年
- 發布單位
- 國際標準化組織
- 當前最新
- ISO 21527-2:2008
- 引用標準
- ISO 21527-1 ISO 6887 ISO 7218 ISO 8261 ISO/TS 11133
- 適用范圍
- ISO 21527 的這一部分規定了一種水平方法，用于計數用于人類消費或喂養動物且水分活度小于或等于 0.95 的產品（干果、蛋糕、果醬、干肉、咸魚、谷物、麥片及谷類制品、面粉、堅果、香料和調味品等[附件A]），采用25℃±1℃菌落計數技術（參考文獻[3]）本部分ISO 21527 的規定不適用于水分活度小于或等于 0.60 的脫水產品（脫水谷物、油質產品、香料、豆科植物、種子、速溶飲料粉末、家畜干產品等），并且不適用允許對霉菌孢子進行計數（參考文獻（3）） 真菌頭飾的鑒定和食品中霉菌毒素的檢查均不在 ISO 21527 本部分的范圍內。 ISO 21527 本部分規定的方法不適用于計數嗜鹽干真菌（即 Polypaectlurn pisce、Basipetospora halophila），例如可能存在于干魚中
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